| Produit | Catégorie | Prix TTC | TVA | Stock | Statut | Actions |
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✏️ Saisie du jour
Paramètres de la journée — les modifications impactent directement les prévisions et les sorties ingrédients
📋 Prévisions de ventes
Mise à jour en temps réel selon objectif et taux de sécurité
| Famille | Produit | Prix (€) | Unités/1000€ | Coeff ajusté | À produire | Statut |
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📦 Sorties ingrédients
Calcul en temps réel — modifiez les stocks, la colonne "À sortir" se met à jour instantanément
| Ingrédient | Unité | Qté totale | Cond. | Stock dispo | À sortir |
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| Ingrédient | Unité | Qté totale | Cond. | Stock dispo | À sortir |
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| Ingrédient | Unité | Qté totale | Cond. | Stock dispo | À sortir |
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📐 U/1000 — Ratios par produit
Modifiez les unités vendues pour 1000€ de CA et les ventes historiques (S-1, S-2, S-3)
| Famille | Produit | Prix (€) | Pér. A | Pér. B | Pér. C | Statut |
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📖 Recettes
Consultez et modifiez les compositions — les sorties s'actualisent en conséquence
📈 Statistiques CB
Analyse des ventes par famille et sous-famille selon l'historique
🔒 Clôtures de caisse
Clôtures journalières, mensuelles et annuelles — données inaltérables et chaînées (NF 525)
🗄️ Archivage — Conservation 10 ans
Export et gestion des archives conformément à l'article 286 bis du CGI
Ces informations apparaissent sur tous vos tickets de caisse
🎭 Rôles & Accès
Définissez les permissions de chaque rôle — contrôle total sur les accès
👤 Gestion des utilisateurs
Créez, modifiez ou supprimez des comptes — assignez un rôle et un magasin